Lasaña de berenjena y mozzarella

Necesitamos una berenjena grande. Le quitamos la piel y con un pelapatatas la cortamos en láminas. Las láminas las pasaremos por la plancha vuelta y vuelta con AOVE.

Una vez lo anterior montamos la lasaña. Yo le he hecho de atún, champiñones y mozzarellas y entre capa y capa he puesto el tomate. He empezado con una capa de berenjena, tomate, mozzarella, tomate, berenjena, tomate, atún, berenjena, tomate, mozzarella, tomate, berenjena, tomate, champiñones, tomate, mozzarella... he terminado con una capa de queso y tomate. Nota: no le he añadido nada de sal, es suficiente con la propia de la salsa de tomate.

Con el horno precalentado la dejamos media hora a 180°. Y 10 min. más con el calor residual.

No os asustéis si veis la bandeja con agua, es normal. Una vez listo la cortamos y servimos. Yo le puse un poco de parmesano por encima y orégano. Buon apetito!!🍝🍆