Soja texturizada con quinoa y verduras

Ponemos la soja texturizada a remojo durante 10-15’.

Hervimos el brócoli durante un par de minutos 🥦

Cortamos el calabacín en trocitos y lo sofreímos en la sartén. Cuando esté un poco dorado, agregamos la cebolla 🧅 (también en trocitos pequeños). Cuando todo quede un poco pochado, añadimos el tomate bien picado 🍅

Calentamos el vasito de quinoa durante 1’ en el micro y lo echamos en la sartén. También le añadimos la soja texturizada una vez bien escurrida.

Sazonamos con ajo, albahaca y finas hierbas. Aliñamos con un chorrito de aceite. A disfrutar!