Lasaña de berenjena y carne picada

Lavamos toda la verdura. Podéis poner la que tengáis en casa. Ponemos el horno a 180°C que se vaya calentando.

Se corta la berenjena en rebanadas finas yo las he ido haciendo a la plancha pero las podéis hacer en el micro, en el horno (reservamos). Cortamos toda la verdura a cuadraditos (cebolla, ajo, pimientos, champiñones) y los vamos pochando en una sartén con un poco de aceite sal y pimienta, cuando tengan color doradito añadimos el tomate natural y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento.

En otra sartén ponemos un poco de aceite y añadimos la carne y la salpimentamos. Cuando esté dorada la juntamos con toda la verdura y dejamos 5 min. para que todo se integre.

Con la leche, mantequilla y la harina hacéis una bechamel. Según os guste más espesa o más líquida ponéis menos o más harina.

Ahora montamos la lasaña. En un recipiente para horno ponéis papel de hornear, un poco de la bechamel y una capa de berenjenas. Ponéis toda la mezcla de carne picada con verduras y encima otra capa de berenjenas. Acabáis con bechamel y queso rallado. Lo lleváis al horno 30 min.

Yo lo he acompañado con una ensalada. Y a comer.