Crema de castañas

(Los 500g de castañas son peladas. En los inredientes pone castañas tostadas pero son crudas). Primero hay que poner los dátiles a remojo en un poco de la leche que vamos a utilizar luego (la leche que esté templada). Los 150g son los dátiles ya deshuesados. Si te gusta muy dulce, añade más cantidad.

Pelar las castañas. Yo les hago un corte como cuando se asan y las pongo 1 minuto en el microondas, así sale fácil la piel y ya también se ablandan. Para que esto funcione hay que quitarles la piel cuando aún están calientes (yo las voy poniendo en el micro de 8 en 8 para que no se me enfríen).

En robot de cocina: Coloco el accesorio mezclador y añado los dátiles, las castañas, la leche y la vaina de vainilla (la leche tiene que cubrir todo, si es necesario, añadir más). Mezclo durante 15 minutos a velocidad 4. Comienzo con la temperatura a 100° y a mitad de tiempo bajo a 90°. Sin robot: triturar los dátiles y cocer con el resto de ingredientes durante unos 20-25 minutos, hasta que las castañas estén blandas.

Retirar la vaina de vainilla y triturar todo hasta que la crema esté a nuestro gusto. En robot: quito el accesorio mezclador y trituro durante 3 minutos a velocidad progresiva 5 a 10 y luego 1 minuto a velocidad 10.

Con estas cantidades salen 2 tarros de 500g.