Fajitas de pollo con guacamole

Salpimentamos los filetes de pollo y los ponemos a la plancha, luego sazonamos con un poco de curry para que le de un poco de sabor. Mientras se hacen los filetes preparamos el guacamole, picamos en cuadrados muy pequeños el tomate y media cebolla, abrimos el aguacate por la mitad y vertemos el contenido en un cuenco lo machacamos bien, le añadimos una pizca de sal y el tomate y la cebolla, lo removemos todo bien. Una vez estén los filetes hechos montamos las fajitas con el guacamole, el pollo y una lo ha de queso tierno.