Flores de alcachofa con jamón, huevo y trufa😋

Preparamos una olla con agua, sal y una chorrada de limón. Pelamos las alcachofas, cortamos tallo y punta, frotamos con el limón y vamos colocando en la olla. Cuando tengamos todas, ponemos el agua a hervir. Una vez empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocinar unos 25-30 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos y escurrimos las alcachofas. Cuando se templen, comenzamos a hacer las flores. Para ello tenemos que ir abriendo con cuidado las capas.

Echamos una chorrada de AOVE en una sarten y las hacemos vuelta y vuelta para que se doren un poquito. Las colocamos en un plato, les echamos un poco de sal y reservamos.

Salteamos (o no, al gusto) unos taquitos de jamón serrano y los colocamos encima de las alcachofas.

Preparamos los huevos fritos (o plancha) y los colocamos encima del jamón. Rallamos un poco de trufa y listo.