Croquetas cremosas de carne 🔝

Ponemos en un cazo la leche junto con sal, pimienta y nuez moscada al gusto y la dejamos infusionar hasta que llegue a hervir, que apagaremos el fuego y reservamos.

En una sartén derretimos la mantequilla y cuando esté caliente echamos la cebolla bien picadita. Cuando esté dorada añadimos la carne.

Mezclamos y añadimos la harina. La hacemos por unos 3 min sin dejar de mover.

Cogemos unas varillas. Incorporamos la leche poco a poco (añadimos una poca y mezclamos bien y así). Cuando esté añadida y bien integrada incorporamos el caldo de pollo y mezclamos bien.

Seguimos trabajando la masa sin parar de mover con las varillas durante unos 15 minutos (hasta que se despegue sola de las paredes de la sartén). Probar la masa y rectificar si fuera necesario.

Echamos la masa a una fuente y tapamos con film (que toque la masa). Dejamos reposar en la nevera por 1 día y listo!

Formamos y rebozamos las croquetas y listo!!