Ñoquis con tofu al curry

Poner a calentar en una sartén a fuego medio un buen chorro de AOVE, y cuándo esté caliente, poner los dados de tofu previamente cortados

Echar una cucharadita de curry, curcuma, comino y un chorrito a ojo de salsa de soja, removemos

Cuando el tofu ha absorbido casi toda la salsa de soja, echamos un chorrito de agua para que no se seque, y añadimos los ñoquis

Vamos removiendo todo para que los ñoquis tambien se integren bien, yo voy aplastando levemente los ñoquis para ver cuando estan blanditos

Echamos un chorrito de leche (en mi caso desnatada), dejamos que reduzca y ya lo tenemos (yo le he puesto una pizquita de parmesano por encima pero es opcional)