𝚜𝚙𝚊𝚐𝚑𝚎𝚝𝚝𝚒 𝚊𝚕𝚕𝚊 𝚗𝚎𝚛𝚊𝚗𝚘

Partimos el calabacín en rodajas finas y lo añadimos junto con un ajo pelado a una sartén con aove para pochar lo a fuego bajo-medio. Cuando esté pochado reservamos unas rodajas para decorar.

En un vaso batidor añadimos unas hojas de albahaca fresca, un cacho de queso de rulo de cabra desmenuzado y queso (en mi caso queso canario bastante fuerte) rayado, el calabacín, sal, pimienta negra, aceite y agua y batimos. Añadimos un poco de leche para darle textura algo más liquida.

En una cazuela con agua hirviendo añadimos los espaguetis.

En la misma sartén de antes añadimos la salsa y esperamos a que rompa a hervir y añadimos los espaguetis previamente escurridos. Le damos unas vueltas en el fuego para que se integre todo bien.

Para emplazar: añadimos los spaguetis con la salsa, ponemos unas rodajas de calabacín por encima y unas hojas de albahaca.