Pan de Centeno

Mezclar las harinas, añadir el agua y la levadura y remover hasta hacer la masa

Tapar con papel film y dejar reposar media hora

Sacamos la masa del bol y amasamos 5minutos, la volvemos a dejar reposar otros 20minutos

Pasados los minutos amasamos 5minutos más, le damos forma de bola con un poco de AOVE y ponemos la masa es un bol, la dejamos reposar 1 hora para que doble su tamaño

Preparamos un recipiente (yo tengo uno rectangular tipo bizcocho) y le ponemos un trapo, sacamos la masa del bol, la aplanamos en la encimera en forma de rectángulo y cerramos la masa cogiendo la masa de un lado a otro haciendo el rollito. Posteriormente ponemos el pan en el recipiente con el trapo y volvemos a dejar 1 hora de reposo

Con ayuda de papel de horno extraemos la masa del recipiente, al haber puesto el trapo sale genial y colocamos en una bandeja de horno con el papel

Le hacemos un corte longitudinal y horneamos 35minutos a 200°C :)