Merluza en papillote con batata y espárragos trigueros

En primer lugar, se preparan y limpian las verduras que vamos a cocinar: una cebolla, una batata, un pimiento y 60 gramos de espárragos trigueros. Al mismo tiempo se precalienta el horno arriba y abajo a 190 °C durante 10 minutos.

A continuación, se coge papel de aluminio y se extiende sobre la mesa una cantidad bastante larga como para que quepan 3 platos llanos uno detrás del otro. Se cortan todas las verduras (la cebolla y batata en rodajas y el pimiento en tiras) y se ponen en un extremo del papel, dejando una mano de distancia al borde.

Se aliñan las verduras con una cucharada de aceite, una cucharadita de sal, media cucharada de pimienta y media cucharada de ajo en polvo.

Posteriormente se coge el lado del papel de aluminio que está más lejos de las verduras y se lleva al otro lado cubriéndolas. Para que se quede el paquete cerrado se procede a doblar los bordes dos o tres veces haciendo pliegues. Se hará un paquete por persona, en este caso las cantidades de la receta están pensadas para dos personas.

Se introducen los paquetes en el horno duran 25 minutos

Una vez pasado este tiempo, se salpimentan los filetes de merluza y con mucho cuidado se abren los paquetes. En cada paquete se introducirá la merluza y se vuelven a cerrar.

Por último, se deja en el horno durante 10 minutos más para que se haga la merluza y listo para comer.