Tortilla de claras, pimiento y calabacín

En primer lugar ponemos las claras de huevo, en un bol yo le puse entre 4 y 5 aproximadamente porque las eché desde el bote. Añadimos pimienta, sal un poquito de perejil y el atún. Mezclamos todo bien.

Ahora, pelamos y cortamos la mitad del calabacin en daditos. Limpiamos el pimiento, en este caso usamos uno entero y repetimos proceso. Añadimos varias laminas al gusto de cebolla dulce y todo directo a la sartén a sofreír entre 10-15 minutos con un poquito de AOVE.

Una vez estén listod los ingredientes de nuestra tortilla, los incorporamos al bol con las claras. Mezclamos bien y seguidamente volcamos todo en la sartén que debera estar bastante caliente y vamos con la espátula dándole a los bordes sobre todo controlando que no se nos queme y se vaya haciendo. Si la sartén esta muy caliente de cuando hemos sofrito los ingredientes, ponemos a fuego medio.

Cuando se nos vaya cuajando, y finalmente veamos que se va formando ponemos el plato y le daremos la vuelta para meterla de nuevo en la sarten y que se nos haga la otra parte y listo! Ya tenemos nuestra tortilla de claras 🥰