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Berenjenas rellenas de atún, verduras y setas. 🍆🤤
3
(3)
45 min
0 kcal
AriadnaCardos
Preparación de la receta
1
Cortar la berenjena por la mitad y hacerle cortes en diagonal. Aderezar con aceite y sal, colocar las mitades en una fuente de horno y hornear a 180 grados 35 minutos aprox.
2
- Antes de empezar con las verduras tener en cuenta que querremos añadir el cuerpo de la berenjena a la mezcla, así que intenta cuadrar los tiempos - Mientras tanto, en una sartén saltear la cebolla, la zanahoria y los champiñones.
3
Sacar la berenjena del horno cuando este cocinada. Sacar la pulpa con ayuda de una cuchara y añadir a la sartén con las verduras.
4
Añadir a la sartén el tomate triturado y el atún. Salpimentar y especiar al gusto.
5
Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla, cubrir con queso mozzarella y hornear de nuevo durante 10-15 minutos. ( yo pongo gratinar para que quede el queso más crujiente)
6
¡Disfruta de tus deliciosas berenjenas rellenas!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Atún en aceite de oliva
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso mozzarella rallado
50 gramos
Tomate triturado
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Orégano
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Champiñón
100 gramos
Zanahoria
80 gramos (aprox. 1 unidad)
Atún en aceite de oliva
60 gramos (aprox. 1 unidad)
Queso mozzarella rallado
50 gramos
Tomate triturado
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Orégano
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Cortar la berenjena por la mitad y hacerle cortes en diagonal. Aderezar con aceite y sal, colocar las mitades en una fuente de horno y hornear a 180 grados 35 minutos aprox.
2
- Antes de empezar con las verduras tener en cuenta que querremos añadir el cuerpo de la berenjena a la mezcla, así que intenta cuadrar los tiempos - Mientras tanto, en una sartén saltear la cebolla, la zanahoria y los champiñones.
3
Sacar la berenjena del horno cuando este cocinada. Sacar la pulpa con ayuda de una cuchara y añadir a la sartén con las verduras.
4
Añadir a la sartén el tomate triturado y el atún. Salpimentar y especiar al gusto.
5
Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla, cubrir con queso mozzarella y hornear de nuevo durante 10-15 minutos. ( yo pongo gratinar para que quede el queso más crujiente)
6
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Por 100g
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