NUGGETS DE BRÓCOLI AL HORNO

48Kcal por nugget HC-2,6g  G-2,5g  P-4,2g Ingredientes (para 12 nuggets): - 350g de brócoli - 125g de mozzarella fresca light (1 mozzarella) - 112g de huevo (2 huevos de la L) - 25g de mozzarella rallada pizza. - 10g de harina de garbanzo - 1/2 c/p de sal - 1 c/p de pimienta molida - 1 c/p de ajo en polvo - (Opcional) Parmesano rallado por encima

Cocinar el brócoli en la lékué (microondas 10 min a máxima potencia) o cocerlo.

Escurrir el brócoli cocinado con una muselina y tratar de quitarle toda la humedad a la mozzarella fresca con papel de cocina.

Precalentar el horno a 190°C calor arriba y abajo. 

Triturar todos los ingredientes juntos

Con ayuda de una cuchara poner porciones de la mezcla de unos 45g sobre un papel de hornear en la bandeja del horno.

Rallar un poco de parmesano encima de cada nugget

Hornear unos 25 - 30 min a 190°C calor arriba y abajo sin ventilador, hasta que cuajen y sean consistentes (no tienen que quedar crujientes, pero se pueden coger con la mano).