18
Curry de mango con garbanzos
5
(20)
45 min
0 kcal
Letyourspiritsoar
Preparación de la receta
1
Calentar el aove en una sartén con el comino en grano y las hojas de laurel hasta que suelten su aroma
2
Picar muy bien o triturar el ajo, el jengibre fresco y la cebolleta, añadirlos a la sartén y cocinar 8-10 minutos
3
Picar las verduras muy finas, a mí me gusta en juliana, y añadirlas a la sartén. Añadir las cucharaditas de curry y saltear a fuego medio 5 minutos
4
Añadir la pulpa del mango (que esté maduro) hecha puré y la leche de coco y remover bien. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar 10 minutos. (Se me olvidó la foto sin tapa 😅
5
Añadir los garbanzos, remover, volver a tapar y cocinar otros 10 minutos
6
Al final, añadir el zumo de medio limón, corregir de sal si hace falta (yo no le pongo apenas, me gusta dulcecito). Y servir con basmati, y un poco de perejil fresco o cilantro picado, y algún fruto seco.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Garbanzos cocidos
400 gramos
Leche de coco
400 gramos
Mango
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Arroz basmati
200 gramos
Zanahoria
140 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
120 gramos
Puerro
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Limón
35 gramos (aprox. ½ unidades)
Apio
20 gramos
Ajo
10 gramos
Jengibre
10 gramos
Aceite de oliva virgen extra
6 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Perejil
5 gramos
Curry
4 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Comino
3 gramos
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Sal
1 gramo
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Garbanzos cocidos
400 gramos
Leche de coco
400 gramos
Mango
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Arroz basmati
200 gramos
Zanahoria
140 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
120 gramos
Puerro
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Limón
35 gramos (aprox. ½ unidades)
Apio
20 gramos
Ajo
10 gramos
Jengibre
10 gramos
Aceite de oliva virgen extra
6 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Perejil
5 gramos
Curry
4 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Comino
3 gramos
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Sal
1 gramo
1
Calentar el aove en una sartén con el comino en grano y las hojas de laurel hasta que suelten su aroma
2
Picar muy bien o triturar el ajo, el jengibre fresco y la cebolleta, añadirlos a la sartén y cocinar 8-10 minutos
3
Picar las verduras muy finas, a mí me gusta en juliana, y añadirlas a la sartén. Añadir las cucharaditas de curry y saltear a fuego medio 5 minutos
4
Añadir la pulpa del mango (que esté maduro) hecha puré y la leche de coco y remover bien. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar 10 minutos. (Se me olvidó la foto sin tapa 😅
5
Añadir los garbanzos, remover, volver a tapar y cocinar otros 10 minutos
6
Al final, añadir el zumo de medio limón, corregir de sal si hace falta (yo no le pongo apenas, me gusta dulcecito). Y servir con basmati, y un poco de perejil fresco o cilantro picado, y algún fruto seco.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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