Porridge de avena salado

Empezamos a cocer la avena con agua (no sé exactamente la cantidad de agua que eché, suficiente para cubrir la avena y un poquito más).

Rallamos el calabacín, la zanahoria y la calabaza y picamos el puerro bien pequeñito.

Añadimos la verdura a la avena que está cociéndose y seguimos removiendo frecuentemente.

Picamos finito el tomate seco en aceite y lo añadimos junto con el queso a la avena.

Removemos y dejamos que el queso se vaya derritiendo. Añadimos especias al gusto (en mi caso ahora añadí la sal, pimentón y orégano).

Servimos y añadimos un huevo poché.

Espolvoreamos con levadura nutricional al gusto, removemos con el huevo... ¡Y a comer!