Guiso vegano de seitan

Partir la cebolla y el pimiento en cuadritos. Cortar la zanahoria en rodajas. Rayar el jengibre y el tomate . Picar el ajo.

Poner una cazuela con aceite. Calentar y echar la cebolla, remover, echar el pimiento, remover, echar la zanahoria,remover y sofreír todos unos minutos. Mientras , pelar y cortar las patatas en trozos. Cortar el seitan en trozos un poco más pequeños que las patatas (después con la cocción y el caldo aumenta el tamaño)

Añadir las patatas sofreír y poner el ajo, el jengibre, el pimentón, la cúrcuma, la sal. Remover para que se mezclen los sabores de las especias. Añadir el tomate triturado y remover un poco más dejando un minuto.

Añadir agua hasta que cubra el contenido . Llevar a ebullición y después agregar el seitan. Mezclar todo Agregar los guisantes. Hervir unos 10 minutos hasta que estén las patatas tiernas.

Dejar reposar 5 minutos y servir. Acompañado de una ensalada de lechugas variadas