Sopa de merluza

Ponchamos la cebolla muy picadita en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el ajo también muy picado. Más tarde añadimos una cucharada de pimentón de la vera (en mi caso, picante) y lo integramos muy bien.

A continuación echamos una cucharada de perejil, una hoja de laurel y caldo de pescado. Removemos todo muy bien. Mientras cortamos una rodaja de pan en trozos y lo tostamos un poco para añadirlo posteriormente a la cacerola. Lo mezclamos todo y dejamos que se cueza durante 10 minutos.

Por último, añadimos a la mezcla un pescado de merluza (previamente desmenuzada). Dejamos que se haga durante 5-10 minutos y estará listo para servir. Riquísimo.