Lentejas con boniato

Primero lleno la olla de agua caliente (en mi caso es del grifo que aquí sale buena) y pongo en inducción al 9 para que empiece a hervir. Mientras en un bol a parte, hecho las lentejas con agua caliente para que se empiecen a blandear y le cueste menos en la cocción.

A continuación, hecho una hoja de laurel, un diente de ajo, una cebolla y un tomate.

Mientras está hirviendo la olla, pelo el boniato y las patatas y los corto. Voy revisando si la cebolla y el tomate están cocidos. Cuando el tomate está ya cocido, lo saco y lo dejo en un vaso de plástico donde posteriormente lo trituraré junto a la cebolla.

Hecho a la olla las lentejas (quitándole el agua que le sobra del bol), las patatas y el boniato. Cuando empiece todo a hervir otra vez, lo bajo al 7. Aquí es donde añado una cucharadita de aceite y la sal.

Saco la cebolla y junto al tomate, lo trituro y vuelvo a echarlo a la olla. Este es un truco que me gusta usar mucho porque le da al caldo más espesor.

Vamos vigilando y removiendo de vez en cuando las lentejas para evitar que se puedan pegar. Cuando ha pasado ya los 25 min de cocción con todos los ingredientes dentro, dejamos reposar.