Fajitas 100% veganas de aguacate, seitán y pimientos de 3 colores

Retiras el seitán del frasco y lo cortas en tiras, como si se tratase de carne de ternera. El seitán ya está cocido, lo único que necesita es un poco de calor y mezclarse con el resto de ingredientes para que coja el sabor. Por otra parte tienes que cortar la cebolla y los pimientos también en rodajas finas.

Coloca un poquito de aceite de oliva en una sartén y empieza salteando la cebolla, con el pimiento, a fuego lento hasta que estén blanditos. A continuación incorpora el seitán y las especias junto con la lima. A mi me gusta mucho la combinación de lima y cilantro fresco ya que me recuerda a la cocina mexicana, pero como te he dicho antes tu puedes utilizar perejil y limón si lo prefieres, o incluso mezclar otras especias para dar sabor.

Cuando tengas todos los sabores integrados y los vegetales estén bien pochaditos, déjalo reposar.  

Te recomiendo que les des un toque de calor a las fajitas unos 15-20 segundos para que estén más blanditas justo en el momento en el que te las vas a comer. Rellena tu fajita con el seitán y los vegetales, y acompáñalas con un poco de aguacate para dar jugosidad, junto con una cucharada de salsa mexicana de tomate ( mirad bien los ingredientes de la salsa, mejor si es la salsa mexicana de tomate de mercadona, que tiene los ingredientes justos y necesarios😉 )

¡Y a comer! 😍🤤