Salmón ahumado  casero
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Salmón ahumado casero

5

(32)

0 kcal

OlallaGP
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Preparación

1

Ponemos en un bol al misma cantidad de azúcar Moreno ( se puede hacer con panela) y sal. Añadimos también el eneldo y lo mezclamos bien

2

Yo uso 2 lomos de salmón. Ni muy gordos ni muy finos. Se lavan y se secan

3

Rebozamos el salmón en la mezcla anterior. Que quede bien cubierto por todas las partes. Incluida la piel.

4

Lo envolvemos en film transparente y lo llevamos a la nevera. Ponemos un peso encima del salmón, yo uso un cartón de leche por cada lomo.

Salmón ahumado  caseroStep 0

5

Lo dejamos reposar 24h más o menos. Pero de vez en cuando tenemos que quitar el jugo que suelta para que se cure mejor.

6

Una vez pasado ese tiempo, lavamos el salmón y lo fileteamos.

Salmón ahumado  caseroStep 0

7

Lo ponemos en un tupper de cristal y lo cubrimos de aceite. Cubriendo bien cada filete, así se usa el aceite como conservante.

Salmón ahumado  caseroStep 0

8

Y listo. A degustar

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Ponemos en un bol al misma cantidad de azúcar Moreno ( se puede hacer con panela) y sal. Añadimos también el eneldo y lo mezclamos bien

2

Yo uso 2 lomos de salmón. Ni muy gordos ni muy finos. Se lavan y se secan

3

Rebozamos el salmón en la mezcla anterior. Que quede bien cubierto por todas las partes. Incluida la piel.

4

Lo envolvemos en film transparente y lo llevamos a la nevera. Ponemos un peso encima del salmón, yo uso un cartón de leche por cada lomo.

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5

Lo dejamos reposar 24h más o menos. Pero de vez en cuando tenemos que quitar el jugo que suelta para que se cure mejor.

6

Una vez pasado ese tiempo, lavamos el salmón y lo fileteamos.

Salmón ahumado  caseroStep 0

7

Lo ponemos en un tupper de cristal y lo cubrimos de aceite. Cubriendo bien cada filete, así se usa el aceite como conservante.

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