Ajoblanco de melón 🍈

Quita el germen del ajo para que no repita (este es un buen truco para cualquier plato que lleve ajo fresco). Sin el germen tritura el ajo con el melón, las almendras, la cayena (opcional), y la sal. Cuando esté fino, ve añadiendo poco a poco el aove sin dejar de triturar para que emulsiones. Rectifica de sal.

Sirvelo solo o con trocitos de jamón. Añade unas gotas del aceite de albahaca y pimienta recién molida por encima. El sabor es brutal. Ñam 😋

Opcional. Preparar el aceite de albahaca, triturado la albahaca fresca con aove hasta que emulsione. Guárdalo en un tarro y te servirá para muchas cosas más. En este caso, añádelo al final en gotas. Puedes verlas en la foto. No solo decoran sino que Dan un plus de sabor.