Mini tortilla de patatas vegana 🌱

Pelamos, lavamos y troceamos la patata en láminas semifinas. Reservamos.

Cortamos la cebolla en tiras finitas y mezclamos con las patatas. Añadimos una pizca de sal.

Echamos las patatas y la cebolla en una sartén pequeña con 2 cdas soperas de AOVE.

Tapamos la sartén y dejamos que se hagan a fuego medio hasta que estén blanditas. Removemos de vez en cuando.

Para el no-huevo mezclamos la harina con el agua (que no queden grumos) y añadimos una pizca de sal.

Mezclamos el no-huevo con las patatas y la cebolla.

Añadimos la mezcla a la sartén con una gotita de aceite y dejamos que se cuaje. Con ayuda de un plato le damos la vuelta para que se cuaje por el otro lado.