Falsa mermelada de mango

Corta un mango que esté madura en trozos pequeños y ponlo en una olla. Añade agua justo que lo cubra y pon a fuera medio que hierva suave. Cuando vaya ablandando, pícalo con un tenedor mientras sigue en la olla y deja que vaya evaporando el agua (no toda)

Añade las semillas de chia, remueve y quita del fuego. Deja enfriar.

Si no te sabe dulce, añade un edulcorante al gusto.