Pasta al pesto Rosso

Pones a hervir los anacardos durante unos 20 minutos. Tras hervirlos, los pones en un vaso de batidora con la salsa de tomate (mejor si es casera y natural), con los pimientos en tiras y con una cucharadita de carne de pimiento choricero. Lo trituras todo con la batidora hasta hacer una salsa que tendrá bastante textura. Se cuece la pasta al dente. De forma opcional se puede hidratar soja texturizada y cocer para añadir a la pasta y darle más consistencia al plato.