Macarrones integrales vegetarianos.

En una cazuela con agua hirviendo echamos sal y ponemos a cocer los macarrones (en mi caso, integrales)

Picamos cinco dientes de ajo y los salteamos en una sartén con aceite caliente. Cuidado que no se quemen.

A esa sartén le añadimos el seitán picado y, si es necesario, podemos añadir sal y/o pimienta

Cuando lleve 3 minutos, añadimos cinco espárragos trigueros cortados y también dos champiñones en láminas.

Añadimos ahora las espinacas congeladas a la sartén. Dejamos que se vayan descongelando con el resto de ingredientes.

Cuando los macarrones estén al dente o cocida, la escurrimos.

Añadimos los macarrones a la sartén que tiene las espinacas, los champiñones, etc. Y le damos vueltas para que se impregnen los sabores

Para terminar, podemos añadir una cucharadita de mantequilla, y queso. En mi caso he echado un poco de queso Gouda y un poco de queso Grana Padano. Pero también se puede echar queso vegano o no echar. Removemos para que se junten los sabores y ya podemos servirlo. ¡Qué aproveche!