Rissoto fácil

Dejar los champiñones escurriéndose mientras llevamos el arroz a hervir.

Escurrir el arroz cuando esté a media cocción o un poquito menos. Pasar a una sartén con los champiñones, el caldo de pollo, la albahaca y la cebolla en polvo. Poner a fuego medio bajo. Ir removiendo para que no se pegue.

Cuando el arroz haya absorbido el caldo, poner la bebida vegetal hasta que llegue casi a cubrir el arroz. Rallar el queso chedar y añadirlo al arroz removiendo con una pala para que se nos integre. Bajar el fuego al mínimo y esperar a que el arroz lo absorba todo.