Tortilla de quinoa y verduras

Batir los huevos.

Agregar la quinoa y la verdura a los huevos batidos. Agregar la sal al gusto.

Añadir media cucharada de aceite a una sartén y distribuirla uniformemente. Calentar el aceite.

Cuando el aceite esté caliente, agregar la mezcla a la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que cuaje (unos 8 minutos).

Darle la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato que cubra el diámetro de la sartén. Cocinar a fuego bajo también hasta que se termine de hacer la tortilla (otros 8 minutos).

Servir la tortilla (3 raciones de 220g cada una).