Arroz con verduras gratinado

Para 6 personas Cocer el arroz, mas o menos 150g en crudo, tal y como indiquen las instrucciones

Trituramos todas las verduras menos el calabacin, la calabaza y una parte de los pimientos

Guisar las verduras trituradas, cuando hayan cogido un poco de color añadir el calabacin y la calabaza(cortadas a cuadraditos), dejar al dente

Una vez cocinado todo, juntar con el fuego apagado, el arroz, las verduras, el pimiento que habiamos reservado, cortado a tiras o dados y los huevos batidos, sazonar al gusto Yo le pongo sal, pimenton dulce y un poco de curri, pero podemos poner lo que mas nos guste

Pincelar una fuente con AOVE y repartir el contenido, echar el queso rallado(opcional) y gratinar 15 min o hasta que este doradito

Disfrutar, queda entre un pastel de carne y una tortilla, con la capa superior crujiente