Rollitos de calabacín

Precalentamos el horno a 180 C, calor arriba y abajo. Lo primero que haremos será preparar los calabacines. Con ayuda de un Peña patatas, cortamos tiras de calabacín muy finas, pero sin que se rompan. Las colocamos en un plato y las reservamos.

Pasamos a elaborar el relleno de nuestros calabacines con atún. Para ello ponemos en un bol el atún, bien escurrido, el huevo picado y el tomate Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Truco añadir un poco de queso a l masa para que quede más compacto.

Vamos cogiendo láminas de calabacín, ponemos parte del relleno en una punta y con ayuda de las manos, vamos girando y enrollando hacia el otro extremo, hasta conseguir un cilindro, como un canelón.

Ponemos todos los rollitos de calabacín con atún en una fuente apta para el horno. Añadimos encima, un poco de queso mozzarella rallada, a nuestro gusto. Sólo tenemos que terminar el plato en el horno, con función grill, durante unos 1 5 minutos o hasta que veamos que el queso de deshace y queda bien gratinado.