Fideua de setas

Si tus setas son deshidratadas el primer paso es hidrtarlas. Una vez ya hidratadas se tienen que cortar a tiras y limpiarles laarena sobrante. Si las setas son frescas solamente hace falta limpiar y cortar. En mi caso usé: girgoles, ceps, shitake, trompetas de la muerte, shameji

Pica una cebolla muy pequeña, y luego picala para conseguir los trozos mas pequeños posibles. Picar tambien un ajo.

En una sarten o paellero poner un xorro de AOVE, añadir el ajo picado y cuando se empieze a dorar poner la cebolla. Cuando empieze a quedarse trasparente le hechos las setas y salteamos a fuego medio-alto.

Çuego añadele los fideos,y tienes que ir moviendo hasta que los fideos queden marroncitos. Parecera que se te quemen, pero luego es eso lo que los deja de ese color.

Luego ponemos agua hasta que llegue a toda la sarten, aunque no have falta cubrir del todo.

Loas importante: una vez hecho, tiemes que dejarlos destapados con el fuego apagado durante unos diex minutos, para que asi los fideos se levanten solos