Risotto de quinoa con tomates secos en aove 🫒,🧀 🌿y aceitunas negras 💚

Lo hice en la Thermomix: Lo primero trituré el queso: usé el queso que tengo en aove bien escurrido y secado con papel absorbente.

Sacar y reservar. Sin lavar el vaso triturar la cebolla, luego ponerle 2 cucharadas de aove ( usé de un tarro que me sobró de haber hecho tomates secos, que le da un plus de sabor) y la cayena. Sofreír 5 minutos a 100° al 1

Luego añadir la quinoa bien la lavada en un colador, el caldo de pollo y el vino blanco.

Programar 15 minutos, a 120°, giro a la izquierda y velocidad 1.

Cuando acabe ponerle los tomates secos picados, las aceitunas negras trituradas , el queso rallado , el dátil picado , el pesto casero de espinacas y las especias .

Poner un minuto más a la misma temperatura y servir decorado con unos tomates secos en aove enteros, más aceitunas negras trituradas, albahaca, unas espinacas y especias.

Queda muy sabroso, cremoso y con el grano al dente 👌😋😋