Costillas con patatas a la calabaza

Cortaremos las costillas y las pondremos a fuego medio, sin aceite ni nada, y esperaremos a que estén marcadas por los dos lados. Cuando estén marcadas las sacaremos a un plato.

En la misma cacerola aprovechando la grasa que han soltado las costillas pondremos el puerro, el ajo y la cebolla a sofreír. Mientras tanto partiremos el pimiento verde y las judías verdes

Pondremos en una olla con agua la calabaza a cocer hasta q esté blandita

Cuando esté el sofrito echaremos las judías y el pimiento y dejaremos q se cocine

Cuando estén cocinadas todas las verduras echaremos las costillas y batiremos la calabaza. *opcional: en este paso echar un vaso de vino y esperar a que se reduzca a veces lo hago y da un sabor más intenso.

Y echaremos la calabaza batida. Dejamos que se cocinen por 15-20 minutos. Mientras tanto pelaremos y cortaremos las patatas

Añadiremos las patatas y un vaso de agua. Esperaremos a que estén blandas

Y ya tendríamos unas deliciosas costillas con patatas 🤤🤤