Fumet de pescado 🐠🐋🐟

✒ Picar en el vaso ancho de la batidora las verduras.

✒ Echar un chorrito de aceite en una cazuela grande ponerlo a fuego medio y añadir las verduras.

✒ Una vez pochadas las verduras echar cabezas y raspas de pescado 🐠🐋🐟. Siempre que compro pescado digo que me guarden cabezas y espinas para hacer los fumet y aprovechamos estas partes.

✒ Una vez que veamos que el color del pescado es de que ya está hecho añadimos 3 litros de agua y lo ponemos a cocer a fuego 🔥 alto.

✒ Cuelo el caldo para quitar posibles espinas que hayan caído. Y en la batidora americana bato el caldo y las verduras. Ya estaría listo para utilizar. Buen provecho 😉.