Judiones con choco

Doramos la cebolla, el puerro, el ajo y sofreímos todo junto a la zanahoria con un poco de AOVE. Cuando esté doradito se puede añadir un chorrito de vino blanco, esto es opcional pero queda más rico. Es momento de añadir las especias y una cucharadita rasa de pimiento choricero

Añadir el choco troceado y saltearlo dos minutos

Añadir caldo de verduras y dos hojas de laurel y dejar unos 15 minutos a fuego medio-bajo

Añadir los judiones sin líquido y cubrir con agua, probar y rectificar de sal si es necesario (yo no le puse ya que el caldo ya llevaba). Dejar que haga chup chup a fuego bajo y con la olla tapada

Yo lo dejé así una media hora…et voilà!