Natillas de manzana

Pelar y trocear las manzanas (reservar la piel), poner en un bol unos 15 min al microondas . Sacar y triturar con un tenedor para hacer puré.

Calienta 2/3 de la leche en una olla con las pieles, la canela y ralladura de limón. Dejar hervir, retirar del fuego y reposar unos 15 min.

En un bol, diluir 1/3 restante de leche con las yemas y la maicena, mezclar bien. Yo aquí he añadido un poquito de curcuma para que queden con más color.

Colar la leche para quitar las pieles, poner al fuego añadiendo la compota de manzana y la mezcla de yemas y maicena. Remover sin parar hasta que la mezcla vaya espesando. Retirar del fuego y apartar.

Servir en cuencos pequeños y meter en la nevera. Se puede decorar con trocitos de manzana y canela en polvo