Crema fría de remolacha y boniato.

Corta y pela el boniato a trozos , la cebolla y la zanahoria .

Sofreír la cebolla con una cucharada de aceite y cuando este dorado añade el resto de verdura excepto la remolacha cocida y cubre de agua. Dejar hervir unos 10-12 minutos dependiendo de los trozos que hayas echo . *TRUCO* yo hago el mismo sofrito en la cazuela que voy a hervir después para aprovechar .

Poner en el vaso de batidora todas las verduras cocidas más la remolacha cocida y batir. Si te gusta más líquido aprovecha el líquido de la cocción y ves echando poco a poco. Enfriar y disfrutar!!!!!!