Wrap de verduras y tofu con mayonesa de agucate

Marina el tofu. En mi caso: zumo de medio limón, chorro de salsa de soja y tutiplen de especias: ajo, cebolla, pimentón dulce, paprika, merken, pimienta..

Prepara la mayonesa de aguacate: un huevo cocido, un aguacate, chorro de aove, zumo de un limón y pizca de sal y especias fresquitas. Bate todo y reservala. Es una buena opción para otras recetas como tostadas, ensaladas, sándwich...

En una buena sartén saltea el tofu junto con el líquido sobrante, déjalo hasta que se dore y retíralo.

Saltea las verduras, cortadas todas en tiras finas de mismo tamaño, al estilo wok con un chorro de salsa de soja. Cuando esté listo mezcla junto con el tofu y resérvalo.

Calienta las tortillas y monta tu wrap: mahonesa y la mezcla de verduras y a disfrutar.