Pasta de trigo sarraceno con verduras

Ponemos en una cazuela a hervir agua. Cuando haya llegado a ebullición añadimos la pasta y una pizca de sal. Cocemos 8-10 minutos o lo q marque el fabricante.

Por otro lado, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias, los champiñones y el ajo.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos el ajo y la cayena.

Añadimos las zanahorias, mezclamos y hacemos hasta q ablande un poco la zanahoria. sino nos gusta muy picante, retirar la cayena.

Incorporamos los champiñones, añadimos unas gotas de limón (para que no oscurezcan mucho). Movemos y esperamos q se hagan un poco.

Una vez cocida la pasta, escurrimos y pasamos al plato.

Ponemos por encima el refrito de ajo, zanahoria y los champiñones.

Espolvoreamos un poco de orégano y pimienta negra molida.

Listo para degustar