Lentejas

Cogemos una olla grande y ponemos las todas las verduras y las lentejas: - Medio pimiento rojo - 1 calabacín lavado, pelado y cortado - 1 cebolla lavada - 1 cabeza de ajo - 2-3 zanahorias lavadas, peladas y cortadas - 2-3 patatas lavadas, peladas y cortadas - 1 hoja de laurel - 1 clavo - Chorizo dulce - 1 tomate lavado ⚠️ Siempre conviene dejar las lentejas en remojo la noche de antes, en este caso se harán en unos 30 min aprox. Si no lo has hecho, tardarán unos 15 min más. Esto quiere decir que tendrás que añadir un poco de agua extra. ⚠️ Aunque los tiempo son más o menos correctos, siempre hay que ir vigilando la cantidad de agua y la textura de la lenteja.

Ponemos agua hasta cubrir dos dedos todos los ingredientes (la cebolla puede sobresalir un poco). Echamos un chorro generoso de aceite, una cucharadita de cúrcuma, otra de pimentón dulce. Sal al gusto. Tapamos y calentamos a fuego fuerte hasta que hierva. Bajamos el fuego a medio y esperamos a que hierva de nuevo. Una vez que hierva por segunda vez, las dejamos tapadas así unos 30 o 45 min (esto dependerá de si han estado a remojo)

Una vez pasado este tiempo, dejar reposar unos 5 min con la olla destapada y servir.