Sfouf o slilo moroccan

Se procede a tostar la harina; esto se puede hacer en una sartén o en el horno. Si lo harás en el horno, debes saber que requieres una temperatura de 160° durante 25 minutos; y deberás verificarlo cada 10 minutos y moverlo para que no se queme. La idea es hacer que el color de la harina cambie a un tono amarillento, una vez lo obtenga, estará lista.

Mientras se está tostando la harina, se tuestan las semillas de sésamo (Si las compraste ya tostadas, ahorra este paso) Sino; toma una sartén y cocina las semillas a fuego bajo durante 20 minutos hasta que oscurezcan.

Ya con estos ingredientes tostados, y mientras se reposa la harina, picarás las almendras y el sésamo. Esto lo puedes hacer en una procesadora de alimentos, para que queden lo más finas posibles (pero que no se conviertan en polvo).

Ahora procederás a mezclar todos los ingredientes sólidos hasta crear una mezcla homogénea. Para luego agregar la miel y el aceite de oliva , y comenzar a mezclar vigorosamente con las manos hasta incorporar cada ingrediente.

Para conservarlo, colócalo dentro del refrigerador, y se mantendrá en buen estado por semanas.

TIP: Para servirlo, puedes simplemente tomar algunas cucharadas y colocarlas en una taza, o si lo prefieres, utiliza un molde de tu forma favorita, creando la silueta con Sfouf, y decorarlo con semillas de sésamo y algunas almendras enteras o picadas en trozos medianos.