Bizcocho de avena, plátano, nueces y pasas

Enciende el horno con calor arriba y abajo a 185º C, coloca una bandeja a altura media, sobre la que dispondrás el molde. Prepara el molde de cake para el bizcocho untándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina, sacude el molde para que se reparta por toda la superficie y desecha la que no se haya adherido a la mantequilla.

En un bol grande pon la harina de avena y la levadura. En otro bol pon los plátanos pelados y troceados, los huevos, la bebida vegetal y el aceite. Tritura bien todos estos ingredientes e incorpóralos al bol de la harina, mezcla hasta conseguir una masa homogénea y añade las nueces troceadas, y vuelve a mezclar junto con las pasas y la canela.

Vierte la masa en el molde, asiéntala para que quede plana en la superficie y reparte las nueces antes reservadas. Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce el molde y hornea durante unos 35-40 minutos, el tiempo puede variar según el horno. Para comprobar si la cocción se ha completado, pincha con un palillo, si sale limpio, el bizcocho está hecho.