Mermelada de fresa casera

Poner los arándanos a hidratar. Esto es lo que le da el dulzor natural a la mermelada. Picarlos antes de añadir para que se repartan mejor.

Trocear las fresas. Yo pesé 3k antes de limpiarlas.

Juntar arándanos y fresas y cocer a fuego alto hasta que hierva. Luego dejar a fuego medio.

Poner a remojo las hojas de gelatina hasta que estén blandas.

En los últimos minutos de cocción de las fresas, añadir la gelatina y remover. Dejar cocer unos minutos a fuego bajo.

Sacar y colocar en tarrinas o botes. Consejo: para que se haga el vacío, hervir al baño maría (mejor) o colocar los botes boca abajo hasta que se enfríe.