Tortipizza summer

Partir El calabacín en rodajas no muy finas y sofreírlas con la cucharada de aceite en una sartén amplia, no importa que queden unas rodajas encima de otras, pues vamos a ir dándoles vuelta

Cuándo cambie de color, batir los dos huevos con sal y pimienta y echarlos a la sartén , ir moviendo en forma circular, para hacer una tortilla y dejarlo que vaya cuajando a fuego medio

Ir colocando como si fueran los ingredientes de una pizza, primero las lonchas de queso, luego las lonchas de jamón, Las rodajas de tomate, y la mezcla de quesos rallado, a elegir

Cubrir con una tapa transparente y esperar que cuaje y funda todo, unos 5 minutos a fuego medio. Controlar al gusto para que no quede Poco hecha, pues es interesante que cuaje bien

Sacarla sin darle vuelta a un plato llano grande, decorarla con las hojas de albahaca fresca y esperar a que enfríe, puede tomarse templada, fría, o metida en una tortilla de trigo , tipo wrap.