Nidos de patata con albóndiga de calabacin

Ingredientes: - Calabacin - Ajo - Patata - Huevo - Semillas de lino molidas - Queso rallado - Albahaca - Tomate frito - Sal - Pimienta - Aove . 👉 Elaboración: . - Picamos un ajo y lo doramos en un poco de aceite. Rallamos el calabacin y lo añadimos al ajo. Salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que suelte el agua. Sacamos y escurrimos en un colador para quitarle todo el agua posible. - Echamos el calabacin en un bol y añadimos el huevo, las semillas de lino molidas, el queso rallado y la albahaca. Mezclamos todo hasta tener una masa homogénea. Cogemos porciones y hacemos bolitas. Reservamos. - Cocemos las patatas y las chafamos con un tenedor. Salpimentamos y removemos. Cogemos porciones, hacemos bolas y aplastamos el medio para hacer la forma de un nido. - Ponemos los nidos en papel vegetal sobre la bandeja del horno, echamos una cucharada de tomate frito en el nido y ponernos las albondigas de calabacin encima. Añadimos un poco de mozzarela rallada y metemos al horno media hora.