Pollo tikka masala con arroz basmati y patatas al horno.

En una cazuela ponemos el aceite de oliva con las patatas y la cebolla, sofreímos a fuego medio.

Mientras se sofríe la cebolla y las patatas, picamos el pollo en dados grandes y lo condimentamos con todas las especias junto con el limón y el yogurt.

Una vez que la cebolla y las patatas estén fritas, añadimos el pollo y dejamos que se cocine unos minutos hasta que esté dorado.

A continuación, añadimos la leche de coco junto con el garam Masala y pimiento en polvo y dejamos que el curry se cocine a fuego lento durante 15 minutos o 20 minutos.

Mientras tanto, cocemos el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete. Y a su vez ponemos las patatas y el pimiento previamente picados y condimentados con sal, ajo y perejil al horno a 200 grados calentando arriba y abajo unos 15 minutos (últimos 5 minutos ponemos el horno en modo gratinar para dorar las patatas)

Una vez listo, servimos el arroz como base por todo el plato y justo en el centro colocamos el pollo con bastante salsa y por un lado las patatas con el pimiento. Para finalizar le colocamos unas ramitas de cilantro y listo!