Arroz con costra

Pochar al microondas el pimiento, la cebolla y el ajo previamente picados (con un poquito de sal y agua unos 7 minutos, hasta que estén blanditos)

Mientras ponemos a cocer el arroz

Lo pasamos a la sartén con una pizca de AOVE, y añadimos la carne picada. En mi caso es jamón de cerdo que pido en la carnicería que me trituren en el momento. Rehogamos todo bien y añadimos el tomate triturado y las especias.

Una vez lista la carne la mezclamos con el arroz y emplatamos. Aplazanamos la mezcla. Batimos el huevo y lo echamos por encima intentando cubrir el arroz. En el centro añadimos el queso rallado y lo metemos al microondas. 5 minutos a calor fuerte (hasta que veamos que el huevo se cuaja). Finalmente ponemos grill para que funda bien el queso.

¡A disfrutar!