Merluza a la riojana

Primero he puesto una cebolla bien troceada y un diente de ajo picada junto al AOVE, para que se doren bien.

Una vez dorados, he puesto 4 lomos de merluza. Todo esto a fuego medio. Les he dado la vuelta pasado un rato y he añadido el zumo de medio limón. Tanto al dorar la cebolla como al poner los lomos he añadido la sal que he considerado.

A continuación he dejado un rato más que se hiciese la merluza con el jugo del limón y mientras tanto he ido pelando los tomates de pera. He troceado los tomates y los he echado junto a medio paquete de pimientos en tiras y el jugo del pimiento.

Por último he dejado que todo se integre durante unos 10 minutos y ya está!