Arroz con salteado de verduras

Cortar todas las verduras picadas en dados y saltearlas en la sartén con un chorrillo de aceite de oliva y sal de himalaya. Dejar tapado mientras se cocina a fuego lento-medio. Mientras cocer el arroz en una cazuela a parte durante 20 min.

Cuando las verduras ya estén cocinadas (blanditas) añadir soja texturitzada (al gusto) durante 5 min.

Añadir a la sartén el tomate triturado (al gusto) y dejar a fuego lento durante 5 min más

Yo para hacer el arroz, primero hecho un chorro de aceite a la cazuela y añado un vasito de arroz y lo dejo sofreir a fuego medio durante 3 min, hasta que quede translucido. Posteriormente añado 3 vasos de agua del mismo vaso y dejamos esa temperatura hasta que hierva. Una vez hierve, bajar temperatura y dejar medio tapado.