Pollo jugoso en crema de parmesano y espinacas

INGREDIENTES 📝 - 1 PECHUGA DE POLLO ENTERA - 200G DE ESPINACAS - 200 ML DE LECHE EVAPORADA - 40G DE QUESO PARMESANO RALLADO - 1/2 CEBOLLA - 1 DIENTE DE AJO - PIÑONES - AOVE - 5G DE MAICENA - SAL - ESPECIAS AL GUSTO

PREPARACIÓN 👇 🟢 Cortamos las pechugas de pollo en dados, las pasamos a un bol y agregamos las especias al gusto, una pizca de sal y removemos . 🟢 En una sartén a fuego medio con AOVE, cocinamos los dados de pollo durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados, retiramos del fuego y reservamos. 🟢 En un bol disolvemos la maicena en 50 ml de leche evaporada y reservamos. 🟢 En una sartén a fuego medio con AOVE cocinamos la cebolla y el ajo picado , le añadimos las espinacas y cocinamos hasta que reduzca su tamaño. 🟢 Agregamos los 150 ml de leche evaporada restantes, el queso parmesano, los piñones y la leche evaporada con maicena , una pizca de sal, removemos y cocinamos a fuego lento hasta que comience a espesar y listo para servir.